Γεμιστοί κεφτέδες (δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο)

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που να μην του αρέσουν τα γεμιστά κεφτεδάκια. Επειδή είναι δύσκολο να το φτιάξεις, κάποιοι το φτιάχνουν, το τρώμε μια με δύο φορές το χρόνο.
Η δεύτερη προσπάθεια μου και τελείωσε σε 1 ώρα. Το βάζω και στην κατάψυξη 😉 Λέω να δοκιμάσω με αυτόν τον τρόπο.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Αρχικά ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι και τον σβήνουμε μετά από άλλα 5 λεπτά.
4. Έπειτα, ας προσθέσουμε μαϊντανό και καρυδόψιχα (μην πούμε ότι είναι εντάξει, τα καρύδια φαίνονται καλά, προτείνω οπωσδήποτε να τα προσθέσουμε) και ανακατεύουμε.
5. Αφήνουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε να κρυώσει.
6. Για τη ζύμη, παίρνουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι και το σιμιγδάλι και προσθέτουμε ζεστό νερό από πάνω και τεντώνουμε την κορυφή.
7. Αφού περιμένουμε για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο φουσκωμένο πλιγούρι και το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε καλά.
8. Η ζύμη μας είναι έτοιμη. (Ας ρίξουμε αλάτι και μυρωδικά για τη ζύμη και τη γέμιση με ελεγχόμενη γεύση. Σύμφωνα με το γούστο σας)
9. Στρώνουμε μεμβράνη σε ένα ξύλο κοπής για να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια. Βάζουμε μια μπάλα ζύμης και απλώνουμε μεμβράνη και την τυλίγουμε με έναν πλάστη. Είναι καλό να είσαι αδύνατος.
10. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύκλο με τη βοήθεια ενός μπολ.
11. Έφτιαξα 3 κύκλους από κάθε ζύμη που τυλίγω.
12. Έπειτα, ας βάλουμε το εσωτερικό γουδί και ας το κλείσουμε, είτε είναι στα χέρια μας είτε όχι.
13. Να είστε απαλοί με τη ζύμη και είναι εύκολο να βρέξετε τα δάχτυλά σας ενώ την κλείνετε.
14. Αφού το ετοιμάσουμε, το τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι (το λάδι είναι καυτό για να μην ρουφήξουν λάδι τα κεφτεδάκια μας), μπορείτε να ρίξετε την περίσσεια στην κατάψυξη.
15. Αν το στοιβάζετε, θα κολλήσει.
16. Καταψύξτε χωριστά και μετά σακούλα. Καλή όρεξη:)

Γεμιστοί κεφτέδες (δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο) Συνταγή με φωτογραφία