Πώς να φτιάξετε συνταγή για κεμπάπ με μελιτζάνα κοτόπουλου;
Είμαστε εδώ με μια ωραία συνταγή για τους λάτρεις του κοτόπουλου και της μελιτζάνας. Μια συνταγή που μπορείτε να σερβίρετε στους καλεσμένους σας τις ιδιαίτερες μέρες σας. Κεμπάπ μελιτζάνας με κοτόπουλο. .
Αρχικά κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις πλένουμε, τις ξεφλουδίζουμε. Το ψιλοκόβουμε σε πλάτος δύο δακτύλων. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το μείγμα του κοτόπουλου μας όσο περιμένουν οι μελιτζάνες μας σε αλατισμένο νερό. Αφαιρούμε τη πέτσα και τα κόκαλα από τα μπούτια του κοτόπουλου, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια. βάζουμε το κοτόπουλο σε κύβους στο τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγώσιμα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι, το ανακατεύουμε. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι αλάτι, τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 15 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε έτοιμο. Τώρα στραγγίζουμε και πλένουμε την άλμη από τις μελιτζάνες. Ψύξτε τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας στον πάγκο, βάλτε τις μελιτζάνες σε μια πετσέτα και στραγγίστε το νερό σε μια πετσέτα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φριτέζα ή σε τηγάνι με μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι. Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες κάτω από ένα μπολ με μια χαρτοπετσέτα και στραγγίστε το περιττό λάδι σε μια πετσέτα. Αφήνουμε τα πρόβατα να κρυώσουν ομοιόμορφα, προσθέτουμε πάνω τις τηγανητές μελιτζάνες και το κρυώνουμε σωστά. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κοτόπουλο στις μελιτζάνες. Κόβουμε μια ντομάτα σε σχήμα μισοφέγγαρου, ετοιμάζουμε τις πιπεριές σε σχήμα δακτύλων, την τοποθετούμε στο ταψί, τη διακοσμούμε. Λιώνουμε το μπουγιόν κοτόπουλου σε ζεστό νερό σε ενάμιση ποτήρι νερό και το βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε μέσα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε το κεμπάπ να φουσκώσει για δέκα λεπτά. Το μελιτζάνα κεμπάπ μας με κοτόπουλο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Επειδή το μπουγιόν κοτόπουλου είναι αλμυρό, προσθέστε λιγότερο αλάτι όσο μαγειρεύετε το γουδί με το κεφάλι του κοτόπουλου, ώστε το κεμπάπ σας να μην είναι αλμυρό.
Συνταγή κεμπάπ με μελιτζάνα κοτόπουλο με φωτογραφία
