Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Παίρνουμε λάδι και μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε.
2. Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον κιμά που ψήνεται για 5 λεπτά και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
4. Τέλος, προσθέτουμε στο ψημένο μας γουδί καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
5. Για τη ζύμη, πάρουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ. (βαθιά κατσαρόλα).
6. Αφού προσθέσουμε το ζεστό νερό, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε να φουσκώσει το πλιγούρι για περίπου 15 λεπτά.
7. Αφού φουσκώσει το πλιγούρι, προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, τα μυρωδικά, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε καλά.
8. Ας ανοίξουμε το ελαστικό φιλμ, το οποίο έχει μήκος περίπου 20 25 cm, με μια συσκευή κοπής.
9. Σπάμε το πλιγούρι από το γουδί σε μέγεθος μανταρίνι και το τοποθετούμε πάνω.
10. Την ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη, την ανοίγουμε αραιά με ρολό, η ζύμη δεν θα κολλάει στο ρολό χάρη στη μεμβράνη, μετά αφαιρούμε την επάνω μεμβράνη και την κόβουμε κυκλικά με κατάλληλο δοχείο.
11. Ας βάλουμε στη μέση πολύ κιμά. Κλείνουμε το κεφτεδάκι μας διπλώνοντάς το στη μέση. Όταν είναι έτοιμοι όλοι οι κεφτέδες, τους τηγανίζουμε γυρίζοντάς τους σε καυτό λάδι.
12. Έκανα 15 με αυτά τα υλικά, καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία