Κεφτεδάκια Dalyan

Προσθέστε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, 1 ασπράδι αβγού (πάνω θα χρησιμοποιηθεί ο κρόκος), αλάτι, πιπέρι και το κύμινο σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε καλά όλα τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Τυλίγετε το ζυμωμένο γουδί κατά μήκος σε κύλινδρο, το βάζετε στο ταψί, το πιέζετε με το χέρι και το απλώνετε στο ταψί αραιώνοντάς το σε πάχος 1,5-2 δάχτυλου περίπου. Στη μέση βάζουμε δύο μακροβρασμένα αυγά, τα καρότα και τον αρακά. Γυρίστε το κονίαμα που απλώσατε σε κύλινδρο ώστε οι δύο άκρες να συναντηθούν στο πάνω μέρος. Σφραγίστε καλά τις αρθρώσεις. Το αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού και το βάζουμε στο φούρνο, το ψήνουμε μέχρι να γίνει σαν ρόδι, το σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 ποτήρι νερό και αλάτι και να τη μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά και μετά να την περιχύσετε στους κεφτέδες.

Συνταγή για κεφτέ Dalyan με φωτογραφία