Συνταγή μαμάς γεμιστή πιπεριά (στεγνωτήριο).

Όταν το έφτιαξα, δεν υπήρχε κανείς που να μην ήθελε το δεύτερο πιάτο, είναι η ιδιαίτερη συνταγή της μητέρας μου????

1. Αρχικά, παίρνουμε την ξερή πιπεριά μας σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό μέχρι το χείλος, τη βράζουμε και την παίρνουμε μόλις μαλακώσει.
2. Ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ 1 και μισή χούφτα κιμά, 1 ποτήρι ρύζι και 3 μυτερές πιπεριές.
3. Ψιλοκόβουμε 2 μικρά κρεμμυδάκια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε 2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκόβουμε το τέταρτο της μαργαρίνης.
4. 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού μέντα, λιγότερο από μισό ποτήρι ελαιόλαδο, 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1μιση χούφτα μαϊντανό ψιλοκόβουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά.
5. Αφού ζυμώσουμε, γεμίζουμε τη γέμιση.
6. Και από πάνω κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια για να καλύψουμε το στόμιο της γέμισης και κλείνουμε το στόμιο της γέμισης.
7. Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο και 2 και μισό ποτήρια νερό και ρίξτε το στην κατσαρόλα.
8. Μερικές φορές το νερό μπορεί να είναι πολύ, ρυθμίστε το έτσι ώστε να μην πάει πάνω από τη γέμιση. Αφήστε το να είναι στο ίδιο επίπεδο με την πιο μικρή σας γέμιση.
9. Ψιλοκόβουμε το τέταρτο της μαργαρίνης πάνω στη γέμιση στην τελευταία κατσαρόλα. Και μαγειρέψτε. Σε χαμηλή φωτιά. Θα ψηθεί με κλειστό καπάκι. Θα ψηθεί για 50 λεπτά.
10. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για κανονικές γεμιστές πιπεριές, μελιτζάνες, γεμιστές ντομάτες κ.λπ.

Πιπεριά Γεμιστή (Στεγνωτήριο) Anne’s Recipe with Photo